ビタミンCの発見につながった食べ物はどれでしょう？

①レモン　　　　　　　

②トマト

③ピーマン　　　　　　

④アセロラ　

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答え：③ピーマン（パプリカ）

　夏野菜の代表的な野菜である「ピーマン」。ビタミンCの研究には、このピーマンが大きく貢献しました。ハンガリーの科学者セント＝ジェルジ・アルベルト博士は、ビタミンCのもととなる「ヘキスロン酸」という物質を研究していました。そこでピーマン（パプリカ）に注目したところ、ヘキスロン酸が非常に多く含まれていることが分かり、大量に取り出すことができました。その後、この物質がビタミンCと同じものであることが明らかになり、研究が大きく進みました。
　ビタミンCといえばレモンですが、ピーマンもレモンに負けないくらいビタミンCたっぷりだよ！！！　(大橋より)